Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Hôtel Club Beaurivage

Au sein d'un hôtel club, pour une clientèle de vacanciers, vous assistez le chef de cuisine dans la préparation des menus : Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement, avec des produits frais et de saison, pour les clients de l'hôtel club (capacité 100 couverts environ). Les plats sont cuisinés sur place, de l'entrée au dessert.> préparation des ingrédients, cuisson des préparations culinaires , dressage des assiettes, plonge de la cuisine. > Les connaissances de base en cuisine sont indispensables Vous travaillez en coupure (service midi et soir) et le weekend par roulement.Vous serez amené(e) à remplacer le responsable en cuisine lors de ses congés hebdomadaires Savoir travailler en autonomie Poste à pourvoir dès que possibleTravail le week-end et jours fériés

Experience: 1 An(s) - à minima restauration traditionnelleCompétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats à base de produits locaux,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travailQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte duréeListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Poisson
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• HACCP
• Plonge