Cuisinier Lycée Thomas Pesquet 34135 - Conseil Régional de Normandie H/F - 50

Le lycée Thomas Pesquet est un établissement d'enseignement professionnel qui accueille environ 650 élèves dont 400 internes. L'établissement compte près de 45 agents régionaux.

Le Pôle de restauration mutualisée des lycées de Coutances est composé d'une cuisine centrale, basée sur le pôle modes et services du Lycée Thomas Pesquet, préparant 2100 repas par jour pour deux sites satellite, un basé sur le pôle bâtiment du Lycée Thomas Pesquet, l'autre basé au lycée Charles François Lebrun de Coutances

Le service de restauration mutualisé des lycées Coutances a reçu la labellisation de la Région Normandie, il est reconnu pour sa qualité et son implication dans l'utilisation de produits normands. Il se compose d'une équipe de professionnels dynamiques, motivés, ayant reçus une formation pointue, avec des profils différents (restauration gastronomique, pâtisserie boulangerie, boucherie...) qui pourront être mis au profit d'un ou d'une jeune apprenti(e).

Cuisine centrale :

La cuisine centrale est dotée d'un matériel performant, à la pointe de la technologie, et utilise des processus de fabrication parmi les plus innovants. (cuisson de nuit, basse température etc, )

Travail en cuisine centralisée tous les matins 3 heures dans une équipe composée d'un responsable de pôle, 1 responsable de production, 1 cuisinier, 1 magasinier, 3 agents d'entretien et aide de restauration renforcée par l'intervention en production le matin des 2 cuisiniers des satellites Lebrun et Thomas Pesquet, pôle bâtiment.

= 600 petits déjeuners, 1450 repas servis le midi et 600 repas servis le soir sur l'ensemble des 2 restaurants satellite.

Production différée en J+5

Restaurant satellite :

Travail en cuisine en liaison froide comportant un turn-over 1 semaine sur 2 dans une équipe composée d'un responsable d'équipe technique restauration, 2 cuisiniers et 3 agents d'entretien et aide de restauration, avec l'intervention ponctuelle d'agents d'entretien du service général pour la laverie et l'entretien des locaux de restauration, le service des petits déjeuners et des diners.

= 400 petits déjeuners, 650 repas servis le midi et 400 repas servis le soir

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o014260109000148-cuisinier-lycee-thomas-pesquet-34135?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".